La bistecca e uova migliori di sempre: così veloci, facili e chic, senza alcuno sforzo! Servite con una salsa alle erbe davvero fantastica. COSÌ, COSÌ BUONE.

Non richiede molto tempo per la cottura e non avrai nemmeno bisogno di un termometro per carne.

E mentre la bistecca riposa, vai pure a friggere le uova nella stessa padella in ghisa. Se le uova al tegamino non fanno per te, anche queste uova strapazzate sono perfette qui. Assicurati solo di irrorare il tutto con la salsa alle erbe fresche.

Servi con caffè. Servi con toast. Servi con vino. Servi con tutto questo.

Ho usato la bavette di manzo perché è piuttosto sottile e molto facile da cuocere.

Ingredienti

•  ½ tazza foglie di prezzemolo fresco tritate
•  ½ tazza basilico fresco tritato
•  2 cucchiai erba cipollina fresca tritata
•  1 scalogno piccolo, a cubetti
•  2 spicchi aglio, tritato
•  ¼ cucchiaino peperoncino rosso in fiocchi
•  ⅓ tazza olio extravergine di oliva
•  1 cucchiaio aceto di vino rosso
•  Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
•  1 ½ libbre bavette di manzo
•  1 cucchiaio olio di colza
•  6 uova al tegamino

Istruzioni

• In una ciotola media, unisci prezzemolo, basilico, erba cipollina, scalogno, aglio e peperoncino. Sbatti con l'olio d'oliva e l'aceto; condisci con sale e pepe, a piacere.
• Con carta da cucina, asciuga bene entrambi i lati della bistecca; condisci con 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe.
• Scalda una grande padella in ghisa a fuoco medio-alto finché non è molto calda, circa 1-2 minuti; aggiungi l'olio di colza.
• Metti la bistecca al centro della padella e cuocila finché non si è formata una crosta scura, circa 4-5 minuti. Con una pinza, girala e cuocila per altri 3-4 minuti, o fino al punto di cottura desiderato. Lasciala riposare per 5 minuti.
• Taglia la bistecca a fettine sottili controfibra e servila con il composto di prezzemolo e le uova.