Gamberi al burro e aglio—Un'incredibile combinazione di sapori, con la bontà dell'aglio e del burro: così eleganti e facili da preparare in 20 minuti o meno!

Aglio e burro. I due più grandi piaceri della vita. I due ingredienti di cui probabilmente potrei nutrirmi per il resto della vita. E quando li combini in una deliziosa padella di gamberi, beh, è pura perfezione.

tipi di gamberi

Gamberi pescati in mare vs. gamberi d'allevamento

I gamberi d'allevamento vengono allevati in ambienti controllati, mentre i gamberi pescati in mare vengono catturati dai pescatori nel loro habitat naturale. I gamberi pescati in mare sono generalmente preferiti a quelli d'allevamento principalmente per il gusto.

Gamberi surgelati vs. gamberi freschi

A meno che tu non viva in una zona costiera, i "gamberi freschi" esposti nel tuo negozio di alimentari locale sono già stati precedentemente surgelati in mare. I gamberi surgelati offrono la massima freschezza (surgelati istantaneamente non appena vengono pescati) e flessibilità, usando solo ciò di cui hai bisogno per la cena. In sintesi, i gamberi surgelati avranno un sapore migliore e si cuoceranno meglio.

Ingredienti

• 1 ½ libbre di gamberi medi, pelati e spurgi
• Sale kosher e pepe nero macinato fresco, quanto basta
• 8 cucchiai di burro non salato, divisi
• 5 spicchi d'aglio, tritati
• ¼ di tazza di brodo di pollo
• 3 cucchiai di succo di limone spremuto fresco
• 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate

Istruzioni

• Condisci i gamberi con sale e pepe, quanto basta.
• Sciogli 2 cucchiai di burro in una grande padella in ghisa a fuoco medio-alto. Lavorando a lotti, aggiungi i gamberi e cuoci, mescolando occasionalmente, finché non diventano rosa, circa 2-3 minuti; tieni da parte.
• Aggiungi l'aglio mescolando finché non sprigiona il suo profumo, circa 1 minuto.
• Aggiungi il brodo di pollo e il succo di limone. Porta a ebollizione; abbassa il fuoco e fai sobbollire finché non si riduce di metà, circa 1-2 minuti.
• Aggiungi i restanti 6 cucchiai di burro, 1 cucchiaio alla volta, finché non si scioglie e diventa liscio.
• Aggiungi i gamberi e mescola delicatamente per amalgamare.
• Servi immediatamente, guarnendo con le foglie di prezzemolo, se desideri.

consigli e trucchi per il successo

•  Conosci la dimensione dei tuoi gamberi. La dimensione dei gamberi si calcola in base al numero di gamberi per libbra. Più basso è il numero, più grandi sono i tuoi gamberi. Ci sono circa 40-50 gamberi medi per libbra.
•  Acquista gamberi surgelati. Per una qualità e freschezza superiori, usare gamberi surgelati è l'ideale (ma evita le buste con bruciature da congelatore), optando per una rapida scongelamento sotto acqua fredda corrente.
•  Cuoci a lotti. Sovraffollare la padella porterà a una scarsa rosolatura e a gamberi gommosi e duri.
•  Riscalda in forno. I gamberi avanzati possono diventare gommosi quando vengono riscaldati nel microonde. Per ottenere i migliori risultati con gli avanzi, riscalda in forno a 325°F, coperto con pellicola di alluminio finché non si scalda completamente.
•  Servi con pane croccante. Servi con il pane per intingere, raccogliere e inzuppare!

Strumenti per questa ricetta

Grande padella in ghisa

Gamberi al burro e aglio: Domande frequenti