Best Ever Steak and Eggs-So quick, easy, and fancy pants without any of the hard work! Served with the most amazing herb sauce. SO SO GOOD.

Le meilleur steak-œuf de tous les temps – si rapide, si facile et tellement chic, sans aucun effort ! Servi avec une sauce aux herbes absolument divine. TELLEMENT BON.

La cuisson ne prend pas très longtemps et vous n’aurez pas vraiment besoin d’un thermomètre à viande non plus.

Pendant que le steak repose, faites cuire vos œufs au plat dans la même poêle en fonte. Si les œufs au plat ne vous tentent pas, des œufs brouillés s’accorderont également à merveille. N’oubliez pas de napper le tout de cette sauce fraîche aux herbes.

Servez avec du café. Servez avec du pain grillé. Servez avec du vin. Servez avec tout cela à la fois.

Le meilleur steak et œufs – Rapide, facile et chic, sans aucun effort ! Servi avec une sauce aux herbes absolument délicieuse. TELLEMENT BON.

J’ai utilisé ici de la bavette de flanchet, car elle est assez fine et très facile à réussir.

Ingrédients

  •  ½ tasse de feuilles de persil frais hachées
  •  ½ tasse de basilic frais haché
  •  2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  •  1 petit échalot, coupé en dés
  •  2 gousses d’ail, hachées
  •  ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge concassés
  •  ⅓ tasse d’huile d’olive vierge extra
  •  1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  •  Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
  •  1 ½ livre de bavette de flanchet
  •  1 cuillère à soupe d’huile de canola
  •  6 œufs au plat

Instructions

  • Dans un bol moyen, mélangez le persil, le basilic, la ciboulette, l’échalot et l’ail, puis les flocons de piment rouge. Incorporez l’huile d’olive et le vinaigre en fouettant, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
  • À l’aide de papier absorbant, séchez le steak des deux côtés, puis assaisonnez-le avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre.
  • Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit très chaude, environ 1 à 2 minutes, puis ajoutez l’huile de canola.
  • Placez le steak au centre de la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’une croûte bien dorée se forme, environ 4 à 5 minutes. À l’aide d’une pince, retournez-le et faites-le cuire encore 3 à 4 minutes, ou jusqu’à la cuisson désirée. Laissez-le reposer 5 minutes.
  • Tranchez finement le steak dans le sens contraire des fibres, puis servez-le avec le mélange de persil et les œufs.
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